Yeşil Mucize: Matcha Çayı...Faydaları Neler? Kimler Tüketebilir?

Son yıllarda adından çok söz edilen matcha, geleneksel olarak Japon çay töreninde rol alan sıcak içimli toz yeşil çay türüdür.

Yeşil Mucize: Matcha Çayı...Faydaları Neler? Kimler Tüketebilir?

Matcha çayında bulunan bileşenler güvenli tüketildiğinde kalp, karaciğer, böbrek gibi organlar üzerinde koruyucu etkileri olduğu biliniyor. Ayrıca Matcha çayı metabolizmayı hızlandırmaya, yağ yakımını kolaylaştırmaya destek oluyor, kilo vermeye de yardımcı diyebiliriz. Ancak her besin gibi matcha çayını da dozunda, belli ölçü ve şekilde tüketmek gerekiyor. Matcha çayının faydaları nelerdir, zayıflamaya nasıl yardımcı olur? Ne zaman ve nasıl tüketmek gerekiyor? Hep birlikte bakalım...

Matcha çayı esasında geleneksel bir şekilde yetiştirilen yeşil çayın bir çeşidinin toz haline getirilmiş hal. Bu anlamda bildiğimiz yeşil çaydan farkı iözel yetiştirme yönteminin olması. Matcha çayını elde etmek için gölgede tutulan çay yaprakları elle toplanıyor, damar ve saplarından ayrılıyor, sonra özel olarak öğütülüyor.

Araştırmalara göre matcha çayının yetiştirilme şeklinden dolayı yeşil çaya göre onlarca kat daha fazla yararlı bileşikler içerdiği biliniyor. Dolayısıyla lezzeti, rengi ve içerdiği biyoaktif bileşikler matcha çayını yeşil çaydan daha popüler kılıyor. Biz de matcha çayını merak edenler için matcha çayının faydalarını Posta.com.tr okuyucuları adına Beslenme ve Diyet Uzman İrem Aksoy'a sorduk. Aksoy, bizlere matcha çayını her yönüyle anlattı.

MATCHA ÇAYI FAYDALARI NELERDİR? NELERE İYİ GELİR?

Beslenme ve Diyet Uzmanı İrem Aksoy, matcha çayının diğer sağlıklı gıdalara göre daha yüksek antioksidan içeriğine sahip olduğunu belirtiyor. Çalışmalar matcha çayının yetişkinlerde stres koşulları sırasında veya sonrasında bilişsel işlevi iyileştirebileceğini destekliyor.

Matcha çayında bulunan yararlı bileşiklerin antikanserojenik, antiinflamatuar, antiviral ve güvenli tüketildiğinde kalp, karaciğer, böbrek gibi organlar üzerinde koruyucu etkileri olduğu biliniyor. Ancak Aksoy, yine de "matcha çayının faydaları üzerine yapılmış çalışmalar sınırlı" diyor. Dolayısıyla birçok çalışmanın aslında yeşil çayın içerdiği biyoaktif bileşiklerin faydalarından yola çıkarak matcha çayının sağlık yararlarını öne sürdüğünü belirtiyor. Bu durumda matcha faydalarını iddia etmek için yeşil çaydan ziyade matcha çayının benzersiz faydaları üzerine yapılan araştırmalara daha fazla ihtiyacımız var.

maca-4.jpg

MATCHA ÇAYI ZAYIFLATIR MI?

Matcha çayının metabolizmayı hızlandırmaya, yağ yakımını artırmaya destek olduğu dolayısıyla da kilo kaybına yardımcı olduğu da faydaları arasında sayılan özelliklerden biri. Bu bilgiye destek olan çalışmaların birinde; 30 dakikalık tempolu bir yürüyüşten önce matcha çayı tüketenlerin yürüyüş sırasında yağ oksidasyonunu yani yağ yakımını artırdığı bulunmuş.

Aksoy, "her zaman uzmanların da söylediği gibi tek başına kesin olarak zayıflamayı sağlayan mucizevi ve kanıtlanmış bir besin yoktur. Sonuç olarak matcha çayının zayıflamaya etkisini doğrulamak için daha derin ve daha geniş analizlere ihtiyaç vardır." diyor. Ama yine de sağlık yararı ve yağ yakımına olası etki sağlamak için tüketilmesinde sakınca olmadığını belirtiyor.

MATCHA ÇAYININ YAN ETKİSİ VAR MI? ZARARLARI NELERDİR?

Her besin gibi matcha çayını da aşırıya kaçmadan tüketmek gerekiyor. Matcha çayının içerdiği kafein miktarı göz önünde bulundurulduğunda, kişilerde kafeinin fazla tüketilmesinden kaynaklanan baş ağrısı, uykusuzluk, sinirlilik hali gibi olumsuz etkiler görülebilir.

maca-3-woman-tv.jpg

MATCHA ÇAYININ ZARARLARI NELERDİR?

Aksoy, "Matcha çayının zararı var mı? diye sorduğumuzda, "matcha çayının etkileri üzerine yapılan klinik çalışmaların sınırlı olmasından dolayı yeşil çay üzerine yapılan çalışmalardan yola çıkarak; fazla tüketiminden kaynaklanan karaciğer ve böbrek toksisitesi, yetiştirilme şeklinden dolayı kimyasala maruz kalma görülebilir" diyor.

MATCHA ÇAYINI KİMLER TÜKETMEMELİ?

İçerdiği kafein miktarından dolayı matcha çayını çocukların, hamilelerin ve emziren annelerin tüketmesi önerilmiyor. Ayrıca demir eksikliği, gastrointestinal sistem problemi olanlar ve kafeine duyarlı bireylerin de matcha çayı tüketmesi sakıncalı olabiliyor.

MATCHA ÇAYI NASIL HAZIRLANIR?

Her besin gibi matcha çayını da aşırıya kaçmadan tüketmek gerekiyor. Sağlıklı bireylerin günde 1-2 fincan tüketmesinde sakınca olmadığnı belirten Aksoy, matcha çayını sıcak suda çözünmesini sağlayarak tüketebileceğimizi belirtiyor. Matcha aynı zamanda smoothie gibi tariflere de eklenebilyor.

Matcha çayı yaparken metal kaşık kullanılmaması aromasının daha da ortaya çıkmasına yardımcı oluyor.

matcha-1.jpg

MATCHA ÇAYI NASIL HAZIRLANIR?

•             Damak zevkine göre 1-2 çay kaşığı kadar matcha çayı üzerine çok az su ilave edilerek kıvamlı hale getirilir.

•             Sonrasında üzerine 100-150 ml sıcak su ile iyice çözünmesi sağlanarak tüketilebilir.

Macha çayını 2 şekilde tüketmek mümkün. Sade ve sütlü olarak keyfinize göre yapabilirsiniz.

KLASİK MATCHA ÇAYI TARİFİ

•             Klasik matcha çayı için 1 çay kaşığı matcha tozu ve bir fincan sıcak su yeterli.

•             Matcha tozunu süzgeçten kaşık ile ezerek bir kâse içine ekleyin.

•             Bir fincan sıcak suyun yarısını kâse içindeki toz matcha çayının üzerine dökün ve bambu fırça yardımıyla yoğun bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.

•             Daha sonra geride kalan suyu matcha karışımına dökün ve fırça ile hızlı bir şekilde üstü köpük köpük oluncaya dek çırpın.

•             Çayınızı servis için fincana alın.

macha-latte-woman-tv.jpg

MATCHA LATTE TARİFİ

Matcha latte, 1 çay kaşığı maça tozu, yarım çay bardağı sıcak su ve 1 fincan sıcak süt ile hazırlanıyor.

•             Tıpkı klasik matcha çayı gibi latte hazırlarken de bir kâse içerisine toz matchayı kaşık ile ezerek süzgeçten geçirin.

•             Üzerine yarım çay bardağı sıcak su ekleyerek yoğun bir kıvam alıncaya kadar bambu fırça ile çırpın.

•             Daha sonra karışımın üzerine sıcak sütü dökerek üstü köpükleninceye kadar çırpmaya devam edin.

•             Matcha latte yumuşak içimiyle servise hazır!

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.